Curitiba é considerada por muitos a capital brasileira do veganismo. Isso porque, nos últimos anos, viu-se desenvolver uma grande atividade do movimento vegano na cidade: novas marcas, lojas e restaurantes 100% veganos brotaram por toda parte, dando acesso a uma nova gama de opções e paladares, ajudando a incentivar um movimento e uma escolha cultural crescente. O mercado para produtos veganos e vegetarianos cresce amplamente na capital paranaense – e não fica só no prato. Lojas e marcas veganas reinventam também outros itens de consumo como roupas, acessórios e cosméticos, trazendo um olhar para a sustentabilidade e para a matéria-prima dos itens confeccionados. Segundo pesquisa do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) de 2012, 11% da população curitibana se diz vegetariana ou vegana. Curitiba segue uma tendência mundial, com um aumento expressivo de sua população vegana e vegetariana a cada ano que passa. A cidade, que já foi conhecida como “capital ecológica”, colhe hoje alguns frutos da sua política de respeito ao meio ambiente, colhe cidadãos mais conscientes e que anseiam por preservar nossa rica biodiversidade, que entendem o poder de escolha através de seus atos e hábitos de consumo.